Домашній хліб у рукаві для запікання – пухкий, як із бабусиної печі
Сьогодні печемо пухкий хліб у звичайному рукаві для запікання. Простий рецепт з тонкою хрусткою скоринкою та м’яким м’якушем, як з печі. З найпростіших продуктів, які є на кожній кухні.
Інгредієнти
- 750 г борошна
- 450 г води
- 20 г пресованих дріжджів або 7 г сухих
- 20 г олії
- 15 г цукру
- 15 г солі
Приготування
У теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Додайте частину борошна, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб опара спінилася.
Додайте сіль, олію та решту борошна. Замісіть тісто, воно має бути м’яким і не надто липким. Накрийте та залиште підходити приблизно на 1 годину.
Викладіть тісто на стіл, розтягніть у пласт, складіть і дайте відпочити 20 хвилин. Це допоможе розвинути клейковину.
Сформуйте батон, добре защипніть шов і присипте зверху борошном. Перекладіть у рукав для запікання з запасом місця для пари та залиште підходити ще 40 хвилин.
Зробіть глибокі надрізи, зав’яжіть рукав із двох боків і випікайте при 200°C приблизно 50 хвилин.
Готовий хліб одразу звільніть від рукава та остудіть на решітці.
Хліб виходить ароматний, з тонкою хрусткою скоринкою і ніжним пористим м’якушем. Ідеальний для бутербродів або просто зі шматочком масла.
Смачного!
