Капусту перекладаю в банки разом із помідорами, морквою та солодким перцем, додаю часник, зелень і спеції, а потім заливаю маринадом. Виходить дуже смачна овочева закуска на зиму.
Інгредієнти
- капуста – 1,5 кг
- помідори – 2,5 кг
- червоний болгарський перець – 3 шт.
- морква – 2 шт.
- петрушка – за смаком
- парасольки кропу – за смаком
- часник – за смаком
- чорний перець горошком – за смаком
- сіль – по 1 ст. л. на 2-літрову банку
- цукор – по 2 ст. л. на 2-літрову банку
- оцет 9% – по 1,5 ст. л. на 2-літрову банку
Приготування:
Капусту тонко шаткуємо і перекладаємо у велику миску. Червоний болгарський перець нарізаємо соломкою. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви або просто довгою соломкою і додаємо до капусти з перцем. Перемішуємо овочі.
Для заготівлі використовуємо стерилізовані 2-літрові банки. На дно кладемо свіжу парасольку кропу, додаємо петрушку, часник і кілька горошин чорного перцю.
Далі викладаємо у банку шарами помідори та капусту з морквою та перцем. Останній шар капуста з овочами.
Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками, закутуємо і залишаємо на 20 хвилин. Після – воду з банок зливаємо і доводимо знову до кипіння.
У кожну 2-літрову банку додаємо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру та 1,5 столової ложки 9% оцту. Заливаємо розсолом, який закипів, закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і накриваємо. Готово!
Капуста виходить ароматною, з помідорами, солодким перцем, морквою та пряними добавками. Взимку відкриваю банку і овочеве асорті готове! Смачного!
