Мариновані помідори Солодкі на зиму – просто помідори, скільки влізе в банку і маринад, все! Простіше нікуди. Готую 2 способами, консервовані (з лимонною кислотою) і мариновані (з оцтом), обидва виходять дуже і дуже смачні. В нас вони з’їдаються завжди найшвидше.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Рецепт маринаду: мариновані помідори (з оцтом)
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л. (з невеликою гіркою)
- Цукор – 4 ст. ложки (з великою гіркою)
- Оцет 9% – 3-4 ст. ложки
Рецепт маринаду: консервовані (з лимонною кислотою)
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л. (з гіркою)
- Цукор – 4 ст. ложки (з великою гіркою)
- Лимонна кислота – 1 ч. ложка (без гірки)
ПРИГОТУВАННЯ:
Для початку все підготуємо, помідори миємо та обсушуємо, банки та кришки стерилізуємо.
У чисті стерилізовані банки вкладаємо помідори, скільки влізе в банку, щільно набивати не потрібно.
Перший раз заливаю банки з помідорами окропом, щоб було швидше я використовую електричний чайник.
Прикриваю кришками і накриваю теплим рушником, щоб помідори добре прогрілися, залишаю на 20-25 хвилин.
Потім воду з банок зливаю в каструлю, заміряю літри, бажано додати воду, щоб вийшло ціле число і не потрібно було вираховувати кількість солі та цукру.
Додаю сіль і цукор, каструлю ставлю на вогонь, як закипить, додаю оцет (якщо роблю мариновані помідори) або лимонну кислоту (якщо роблю консервовані помідори), вибір за вами, хто, як любить.
Закочую киплячим розсолом банки, закриваю кришками, не перевертаю, за бажанням можна перевернути, лише для того, щоб переконатися, що немає підтікань.
Банки не загортаю, просто накриваю легкою серветкою та залишаю до повного остигання.
Смачного!
