Коли хочеться суші, готую великий домашній торт із рису, червоної риби, авокадо та крабових паличок. Нічого не потрібно скручувати: викладаю все шарами, додаю сирну шапочку і виходить ситно і дуже смачно.
Інгредієнти
Форма: 21-21 см.
- 350 г червоної риби
- рис для суші або круглий 300 г
- вода 300 мл
- рисовий оцет або яблучний 3 ст. л.
- цукор 2 ч. л.
- сіль 1 ч. л.
- листи норі 2 шт.
- огірки 3-4 шт. (300 г)
- авокадо 2 шт. (400 г)
- червона риба 350 г
- крем-сир 250-300 г
Для шапочки:
- крабові палички 250 г
- сир моцарелла 200 г
- майонез 3 ст. л.
- ікра з сьомгою або ікра мойви 3 ст. л. з гіркою
Для декору:
- соус теріяки, соєвий або унаги
- кунжут за бажанням
Приготування
Круглий рис один раз промиваю, перекладаю в каструлю та заливаю холодною водою. Доводжу до кипіння на великому вогні, потім зменшую нагрівання до мінімуму і варю 13 хвилин. Якщо на дні залишилася трохи води, накриваю кришкою і залишаю, щоб рис її увібрав.
У невеликому сотейнику змішую рисовий або яблучний оцет із сіллю та цукром. Нагріваю, помішуючи, поки кристали розчиняться, але не кип’ячу. Гарячу заправку вливаю в рис і перемішую.
Огірки та крабові палички нарізаю невеликими шматочками. Авокадо очищаю, нарізаю кубиками і поливаю лимонним соком, щоб не потемніло. Червону рибу також нарізаю невеликими шматочками.
Моцарелу натираю на дрібній тертці. Додаю нарізані крабові палички, підкопчену ікру та майонез. Перемішую до однорідності.
Роз’ємну форму змащую олією та ставлю на деко. На дно викладаю лист норі, половину рису і утрамбовую його вологою рукою. Зверху тонко розподіляю вершковий сир, а потім викладаю нарізані огірки.
Накриваю начинку другим листом норі, додаю решту рису і знову утрамбовую вологою рукою. Змащую вершковим сиром, викладаю червону рибу, а зверху авокадо.
Рівномірно розподіляю підготовлену суміш із моцарели, крабових паличок, ікри та майонезу. Злегка притискаю, щоб шари добре трималися разом.
Ставлю суші-торт у розігріту до 180 °C духовку приблизно на 7-10 хвилин. Щойно сирна шапочка зарум’яниться, дістаю. Обережно проходжуся ножем або лопаткою вздовж бортиків і знімаю форму.
Подаю гарячим, поливши соусом теріякі, соєвим або унагі. Нарізаю порційними шматочками і можна пригощатись!
Смачного!
