З простих продуктів виходить справжня східна смакота! Готується швидко, виглядає ефектно, а смак – “пальчики оближеш”! Готую щотижня, з’їдають миттєво, не встигнеш оглянутись.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Баклажани – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Помідори стиглі – 4-5 шт. (або томати у власному соці – 250 мл)
- Часник – 2-3 зубчики
- Олія – 50 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Винний чи яблучний оцет – 1-2 ст. л.
- Сіль, чорний перець – до смаку
- Дрібка коріандру (за бажанням)
- Зелень петрушки або кінзи – для подачі (за бажанням)
Приготування:
Баклажани нарізаю кружечками приблизно по сантиметру завтовшки, підсолюю і залишаю хвилин на 10.
Потім промокаю паперовими рушниками від вологи і обсмажую на олії з обох боків до золотистої скоринки.
А поки готую соус. Цибулю ріжу кубиком і обсмажую. Додаю болгарський перець, теж нарізаний дрібно, та тушкую до м’якості.
Помідори пропускаю через м’ясорубку або подрібнюю блендером і вливаю до овочів. Тушкую ще хвилин п’ять.
Додаю сіль, цукор, чорний перець і трохи яблучного оцту. В самому кінці – часник через прес.
У глибоку миску викладаю шарами обсмажені баклажани, поливаючи кожен шар соусом. Даю закусці настоятися в холодильнику кілька годин.
Виходить дуже смачно, соковито і ароматно. відмінна закуска з баклажанів на кожен день чи до святкового столу.
Смачного!
