Квашені помідори на зиму! Перевірений роками рецепт, який завжди на 1 місці!
Квашені помідори – це смачно і корисно! По цьому рецепту помідори мають дуже приємний смак і аромат. Раджу всім приготувати.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори – 6 кг
- Часник – 12 зубків
- Листя хрону
- Перець пекучий червоний
- Перець чорний горошок
- Лавровий листок
- Зелень петрушки
- Зелень кропу
- Листя смородини
- Листя малини
- Листя вишні
Розсіл:
- Вода – 5 л
- Цукор- 5 столових ложок ( рівні) – 100 грам
- Сіль кам’яна ( не йодована )- 10 столових ложок (з гіркою) – 350 г
Коли викиснуть, на верх листя хрону всипати гірчичний порошок – 2 – 3 чайні ложки ( з гіркою), щоб повністю прикрити листя.
ПРИГОТУВАННЯ:
Для цього рецепта обираю тверді круглі помідори.
Добре їх мию і викладаю в банки шарами з різноманітною зеленню: лавровим листям, часником, гірким і чорним перцем, листям малини, смородини, вишні, хроном, кропом і петрушкою.
Спочатку кладу зелень, тоді помідори, а зверху знову вкриваю зеленню, щоб плоди не було видно.
Готую розсіл з холодної джерельної води, солі та цукру, добре розчиняю і заливаю помідори до верху.
Банки накриваю нещільними пластмасовими кришками, ставлю в тарілки на кухні, бо в процесі квашення розсіл може витікати.
Через три дні посипаю зверху порошком гірчиці, щоб не перекисали і виношу в холодний підвал.
Помідори виходять смачні, ароматні і чудово зберігаються до самої зими.
Смачного!
