Сьогодні готую улюблений рецепт маринованих помідорів, який полюбила вся моя родина.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори – приблизно 6 кг на 4-5 півторалітрових банок
- Окріп – для першого заливання
- Вода – 6 літрів для маринаду
- Сіль – 6 столових ложок
- Цукор – 24 столові ложки
- Оцет 9% – 24 столові ложки (додається після закипання маринаду)
ПРИГОТУВАННЯ:
Обираю солодкі, смачні помідори різної форми, і маленькі і подовгуваті.
Кожен помідор протикаю зубочисткою в кількох місцях, щоб не лопнув у банці.
Складаю помідори в півторалітрові банки і заливаю окропом. Даю настоятися 15 хвилин, після чого зливаю воду і готую маринад.
Наливаю воду, додаю сіль і цукор, без жодних спецій. Пропорції обираю за кількістю води, що вийшла після зливу.
Даю маринаду закипіти, потім додаю оцет і одразу заливаю банки.
Закручую, перевертаю і залишаю остигати.
Помідори за цим рецептом – надзвичайно смачні, солодкуваті, без зайвих ароматів, ідеальні до столу на зиму.
Смачного!
