Сьогодні готую квашені помідори на зиму! Рецепт перевірений роками, ще від бабусі! Ніколи не підводить. Чоловік обожнює їх.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори – 5-6 кг (щоб щільно заповнити відро)
- Часник – 1 головка
- Цибуля – 2-3 шт. (середнього розміру)
- Гострий перець – 1 шт. (або за смаком)
- Петрушка – 1 пучок
- Кріп (парасольки з гілочками) – 5-6 шт.
- Листя хрону – 4-6 шт.
- Листя вишні – 10-12 шт.
Для розсолу (на 2 літри води):
- Сіль – 100 г
- Цукор – 1 ст. ложка
- Лавровий лист – 2-3 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Спершу добре промиваю помідори та всю зелень. Беру чисте відро.
На саме дно кладу листя хрону, зверху парасольки кропу, кілька листочків вишні, зубчики часнику, кілька горошин чорного перцю і гострий перець.
Цибулю ріжу кільцями і кладу у відро, до зелені, кладу ще трохи петрушки і починаю щільно складати помідори, по черзі, шар за шаром.
Між шарами знову додаю цибулю, кріп, петрушку, часничок. Зверху обов’язково прикриваю все листям хрону.
Відро відкладаю вбік і готую розсіл. На 2 літри води беру 100 грамів солі, 50 г цукру, лаврові листочки.
Все це доводжу до кипіння, вимикаю і гарячим розсолом заливаю помідори, щоб повністю покрило.
Накриваю тарілкою, зверху кришкою. Ставлю в прохолодне місце і все, нехай кваситься.
Через кілька днів, вже можна пробувати. Помідори виходять ароматні, трохи хрумкі і з приємною кислинкою.
Ідеальні до картоплі або просто з хлібом.
Смачного!
