Такий курячий рулет – справжня окраса будь-якого столу. Готується з цілої курки, без кісток, одним суцільним пластом м’яса. Результат – ніжний, ароматний, неймовірно соковитий рулет із красивим розрізом. Ідеально підходить і для святкового застілля, і замість магазинної ковбаси на кожен день.
Курячі рулети з’явилися, як домашня альтернатива ковбасі. Господині навчились обережно знімати м’ясо з кісток і запікати його у власному соці з ароматними спеціями. Такий рулет завжди вдається і чудово зберігається в холодильнику.
Курятина – дієтичне джерело білка, заліза та вітамінів групи B. Завдяки натуральним спеціям і часнику рулет не тільки смачний, а й корисний. Якщо використовувати мінімум жиру, він стане чудовою заміною ковбасі чи шинки.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Ціла курка
- Майонез або олія
- Гірчиця (звичайна або діжонська)
- Соєвий соус
- Копчена паприка
- Часник (2-3 головки)
- Сіль, перець, улюблені спеції
- За бажанням – курага, чорнослив, горіхи чи болгарський перець
ПРИГОТУВАННЯ:
З цілої курки акуратно зняти шкіру і м’ясо одним пластом, відокремивши від кісток. Якщо десь утворились розрізи, не страшно, все можна підправити.
Розкласти м’ясо шкірою вниз, заповнити порожні місця філе, щоб пласт був рівномірним. Накрити плівкою та злегка відбити молоточком.
У мисці змішати ложку майонезу або олії, гірчицю, соєвий соус, копчену паприку, сіль, перець і половину подрібненого часнику. Намазати цією сумішшю м’ясо з усіх боків, втираючи спеції.
Вистелити уздовж пласта курагу і чорнослив, можна додати горіхи або перець.
Акуратно згорнути щільний рулет шкірою назовні, загорнути у рукав для запікання і зав’язати кінці.
Залишити рулет у холодильнику на 2 години для маринування. Потім випікати при 180°C близько 1 години 20 хвилин.
Для рум’яної скоринки можна наприкінці розрізати рукав і полити рулет соком.
Дати рулету повністю охолонути, потім нарізати. Він виходить щільний, ніжний, із золотистою скоринкою та ароматом часнику й паприки.
Такий курячий рулет неможливо не полюбити. Соковите м’ясо, легкий аромат копченої паприки та солодкуваті нотки сухофруктів створюють гармонійний смак.
Ідеально, як для святкового застілля, так і на щодень до бутербродів. Один раз приготуєте і вже не захочете повертатися до магазинних ковбас.
Смачного!
