Почався грибний сезон і в нас уже повні кошики білих грибів. Цього року знову готую перевірений маринад, який підходить і для білих, і для лисичок, і для підпеньків. Рецепт простий, але грибочки виходять щільні, ароматні та дуже смачні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- вода – 1 л.
- оцет (9%) – 50 мл
- сіль – 3 ч. л. (30 г)
- цукор – 2 ст. л. (50 г)
Додатково:
- оцет – 1 ст. л. на 1 л банку (1 ч. л. на 0,5 л банку)
ПРИГОТУВАННЯ:
Спершу гриби перебираю: зрізаю низ ніжки, зачищаю від листочків і землі. Великі розрізаю на кілька частин, дрібні залишаю цілими.
Потім заливаю водою і ставлю на вогонь. Варю близько години, обов’язково знімаю піну, тоді гриби будуть світлі та чистенькі.
Коли гриби готові, зливаю на друшляк і відставляю. Тим часом варю маринад: на літр води беру оцет, сіль та цукор, доводжу до кипіння.
У чисті баночки на дно кладу лавровий листочок і кілька горошин суміші перців. Гриби накладаю не дуже щільно, важливо, щоб вони плавали в маринаді. Потім заливаю гарячим маринадом, додаю трохи оцту і стерилізую приблизно 20 хвилин.
От і все – банки закриваю кришками і можна ховати на зиму.
Мариновані гриби виходять гарні, цілі і дуже апетитні. Взимку відкриваєш і на святковому столі вони перші зникають.
Я завжди готую кілька банок про запас, бо така консервація розходиться миттєво. Якщо маєте можливість, обов’язково приготуйте, не пошкодуєте.
Смачного!
