Простий та смачний рецепт лечо з гострого перцю – це для тих, хто любить гостріше. Я завжди роблю пару баночок для чоловіка, а нам звичайний класичний лечо із солодкого перцю. Спробуйте.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори – 2,5 кг
- Гострий перець – 2кг
- Часник – 1 головка
- Петрушка та Кінза – по 1 пучку
- Олія – 100 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Оцет 9% – 70 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Я взяла стиглі помідори, добре їх вимила та перекрутила через м’ясорубку. Вони стали основою соусу.
До томатної маси додала цукор, сіль і трохи олії, після чого поставила на вогонь і довела до кипіння.
Поки соус варився, я підготувала перець. Використала саме гострий стручковий, бо він надає особливого “вогнику”.
Нарізала його шматочками, обов’язково в рукавичках, адже пекучість потім довго залишається на руках.
Окрім перцю, підготувала головку часнику та трішки зелені – петрушку і кінзу. Її можна додати за бажанням, або й зовсім не класти.
Коли томатна маса добре проварилася, я висипала туди перець і ще трохи потримала на слабкому вогні.
Потім додала зелень і часник, перемішала й дала настоятися кілька хвилин. В самому кінці влила трохи оцту, щоб заготовка добре зберігалася.
Гарячу суміш розклала в стерилізовані банки та закатала. Вийшло кілька баночок насиченого, ароматного й дуже гострого лечо.
Частину залишила одразу на пробу – воно чудово смакує до м’яса, картоплі чи просто з хлібом.
Таке вогняне лечо точно сподобається всім любителям гострих закусок. Взимку воно особливо виручає, коли хочеться чогось яскравого й насиченого.
Смачного!
