Сьогодні готуємо соковиту й ароматну свинячу грудинку в духовці. Завдяки простому маринаду та способу запікання м’ясо виходить ніжне, пряне з рум’яною скоринкою. Це справжня смакота.
Інгредієнти:
- грудина (свинина) – 2 кг
- сіль – 1,5 ст. л. (35 г)
- соєвий соус – 4 ст. л.
- часник – головка
- майонез – 4 ст. л.
- перець чорний мелений – 1 ч. л.
- паприка копчена – 1 ч. л.
- коріандр – 1 ч. л.
Приготування:
Краще маринувати грудинку з вечора, тоді вона виходить особливо смачною. Грудинку нарізаємо на 3 приблизно однакові шматки.
Для маринаду беремо багато часнику і пропускаємо через прес. Додаємо сіль, чорний мелений перець, копчену паприку, мелені зерна коріандру.
Далі додаємо трохи соєвого соусу і ложку майонезу. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Кожен шматок грудинки добре натираємо маринадом, складаємо в миску, накриваємо плівкою й залишаємо в холодильнику на 12-24 години.
Перед приготуванням перекладаємо м’ясо у пакет для запікання, заливаємо залишки маринаду, зав’язуємо й викладаємо на деко. Робимо декілька проколів зубочисткою.
Духовку розігріваємо до 180-190 градусів. Запікаємо приблизно 1,5 години.
Потім розрізаємо пакет, поливаємо м’ясо соком і ставимо назад у духовку ще на 30-40 хвилин, періодично поливаючи соком, щоб зверху утворилася апетитна скоринка.
Грудинка виходить надзвичайно ніжною, соковитою і ароматною. Чудово смакує, як з хлібом, так і з тушкованою чи квашеною капустою.
Можна охолодити, нарізати тонкими скибочками й подавати з бутербродами.
Якщо хочете отримати хрустку шкірочку, тоді просто покладіть шматочки шкіркою догори перед запіканням.
Готуйте із задоволенням! Нехай на вашому столі завжди буде смачно, ситно й тепло.
Смачного!
