Не потрібно чекати кілька днів, щоб насолодитися ароматними маринованими помідорами. Готую за цим простим рецептом “Голі” або як у нас називають “Лисі” помідори, які будуть готові вже через дві години, а смак стане ще яскравішим, якщо залишити їх у холодильнику на ніч.
Інгредієнти
- помідори – 1 кг
- цибуля – 1 шт.
- перець болгарський солодкий – 1 шт.
- часник – 2 зуб.
Маринад:
- вода – 1 л
- сіль – 2 ч. л. з гіркою
- цукор – 2 ст. л.
- оцет – 50 г
- перець горошком – 10 шт.
- лавровий лист – 4 шт.
- перець духмяний – 5 шт.
Приготування
У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, оцет, лавровий лист, чорний і духмяний перець.
Доведіть маринад до кипіння, зніміть з вогню і залиште повністю охолонути до кімнатної температури.
На кожному помідорі зробіть невеликий хрестоподібний надріз. Залийте їх окропом приблизно на 10 хвилин. Після цього шкірка легко зніметься, а помідори залишаться цілими. Очистіть помідори від шкірки.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, болгарський перець соломкою, а часник тонкими пластинками або дрібно подрібніть.
У глибоку миску або контейнер викладіть шарами очищені помідори, цибулю, болгарський перець і часник.
Повністю залийте овочі охолодженим маринадом і залиште при кімнатній температурі на 1 годину, щоб овочі почали маринуватися.
Поставте у холодильник. Помідори можна подавати вже через 2 години, але якщо вони постоять 8-12 годин або всю ніч, смак стане ще більш насиченим.
Як подавати
Перед подачею можна посипати помідори свіжим кропом або петрушкою і полити невеликою кількістю ароматної олії. Вони чудово смакують із відварною молодою картоплею, м’ясними стравами, шашликом або просто зі свіжим хлібом.
Цей рецепт стане справжньою знахідкою, коли хочеться швидко приготувати смачну домашню закуску без тривалого очікування. Помідори виходять ніжними, ароматними та настільки апетитними, що їх з’їдають практично одразу.
Смачного!
