Рецепт риби, яку в нашій родині готують часто і завжди з апетитом – маринована смажена риба. Рецепт старенький, простий, але дуже смачний.
Інгредієнти:
- риба минтай (можна хек) 1 кг
- борошно
- сіль – за смаком
- олія для смаження
- куркума 1 ч. л.
- цибуля 4 шт.
Маринад:
- олія 150 мл
- цукор 150 г
- оцет 6% 150 мл
- кетчуп 300 г
- вода 150 мл
Приготування:
В мене сьогодні минтай, можна і хек або іншу рибу, філе чи тушки. Нарізала шматочками шириною два пальці, промила, прибрала великі хребти.
Трохи підсолила. Важливо солити не заздалегідь, максимум за пів години до смаження, бо сіль витягує сік.
До борошна додаю чайну ложечку куркуми, для красивого кольору і перемішую. Обвалюю рибу в борошно.
Обсмажую на середньому вогні до золотистої скоринки. Викладаю на тарілочку, на паперовий рушник, нехай остигає.
Тим часом нарізаю цибулю тоненькими півкільцями. Трохи приминаю руками, щоб пустила сік
Готую маринад:
В миску всипаю 150 г цукру, вливаю 150 мл оцту 6%, 150 мл олії, 300 г кетчупу (я беру не гострий) і 150 мл кип’яченої холодної води.
Усе добре перемішую. Маринад має бути солодко-кисленький, насичений. Спробуйте, можна додати перчику чи ще трохи цукру за смаком.
У форму для запікання шарами викладаю цибулю, потім рибу. Поливаю маринадом, знову цибуля, риба і знову маринад.
Закриваю кришкою й ставлю в холодильник хоча б на 3–4 години. А ще краще на ніч.
Ця риба чудово смакує з картоплею, салатом, просто з хлібом. Готується просто, з доступних продуктів, а на смак, як із ресторану.
Зберігати можна 2-3 дні в холодильнику, але в нас вона ніколи довго не стоїть, з’їдається швидко.
Готуйте з задоволенням! Смачного!
