М’яке сирне тісто, соковиті яблука з корицею і жодної духовки – ці булочки можна приготувати просто на сковороді. Виходять рум’яними, ароматними і такими смачними, що з’їдають ще теплими.
Інгредієнти
Для тіста:
- 1 яйце
- 50 г цукру
- щіпка солі
- цедра 1 лимона або 1-2 чайні ложки ванільного цукру
- 250 г сиру
- 50 г (близько 3 ст. л.) сметани (кефіру, або йогурту)
- приблизно 250 г (близько 2 склянок) борошна
- 1 рівна чайна ложка харчової соди або 2 чайні ложки розпушувача
Начинка:
- 2 яблука (300 г)
- 1 чайна ложка лимонного соку (за бажанням)
- 1 ст. л. цукру (за бажанням)
Приготування:
Тісто: яйце змішати з цукром, сіллю та лимонною цедрою. Додати сир і 50 г сметани, кефіру або густого йогурту. Перемішати до однорідності.
Поступово всипати борошно та соду або розпушувач. Замісити м’яке тісто, яке не липне до рук. Накрити та залишити приблизно на 8-10 хвилин.
Начинка: яблука очистити, видалити серцевину та нарізати невеликими кубиками. Цукор, лимонний сік і корицю додавати безпосередньо перед викладанням начинки, щоб яблука не встигли пустити багато соку.
Стіл трохи присипати борошном. Розкачати тісто в пласт товщиною приблизно 2-3 мм. Рівномірно розкласти яблука по тісту та посипати крохмалем – він допоможе увібрати зайву вологу.
Згорнути тісто в рулет і защипнути край. Покласти швом донизу і трохи вирівняти рулет. Нарізати шматочками приблизно 1,5 см завтовшки. Кожен шматочок сформувати руками в круглу булочку.
Добре розігріти сковороду, налити трохи олії, викласти булочки, залишаючи між ними місце. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою та смажити 6-8 хвилин.
Обережно перевернути булочки, знову накрити кришкою і смажити ще 6-8 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою, вона має виходити сухою.
Готові булочки перекласти на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. За бажанням посипати цукровою пудрою або обкачати в цукрі з корицею.
Смачного!
