Пиріжки на кефірі без дріжджів – хрусткі зовні, м’які всередині та з соковитою начинкою. Готуються швидко, без підйому тіста і з доступних продуктів. Ідеальний варіант, коли хочеться домашньої випічки вже сьогодні і зараз.
Тісто універсальне, підходить для будь-якої начинки – м’ясної, картопляної, з яйцем і зеленню або навіть солодкої. Пиріжки виходять рум’яні, не “гумові” та залишаються м’якими на декілька днів.
Інгредієнти
На 15 шт.
- Кефір 300 мл
- Борошно 500 г +/-
- Яйце 1 шт.
- Олія 30 мл
- Сода харчова 1 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
Начинка:
- Фарш 300 г
- Цибуля 1 шт.
- Картопля 2 шт.
- Зелень за смаком
- Сіль, перець за смаком
- Вершкове масло 10 г
- Олія 2-3 ст. л.
Приготування
Готуємо тісто. У мисці змішати яйце, сіль і цукор. Влити кефір та олію, перемішати. Додати частину борошна із содою. Поступово підсипати борошно, замішуючи м’яке липке тісто.
Не забивайте його борошном, воно має залишатися м’яким. Дати тісту відпочити 15-20 хвилин.
Начинка. Фарш обсмажити з дрібно нарізаною цибулею до випаровування вологи. Додати відварену картоплю, розім’яти, посолити, поперчити, за бажанням додати дрібно нарізану зелень. Остудити.
Тісто поділити на порції. Кожну розтягнути руками в паляничку, викласти начинку.
Добре защипнути краї. Викладати швом вниз.
Обсмажувати в добре розігрітій олії на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Викласти на паперовий рушник.
Золотисті, ароматні, з тонкою хрусткою скоринкою та соковитою начинкою. Швидкий рецепт, який завжди виручає і не потребує дріжджів чи довгого підйому тіста.
Смачного!
