Домашній пиріг “Пух подуванчика” – ніжний сирний десерт із пісочного тіста та м’якої начинки. Начинку можна змінювати – додавати курагу, горіхи або родзинки і щоразу виходить по-новому. Дуже просто готується.
Інгредієнти
- 300 г борошна
- 150 г холодне вершкове масло або маргарин
- 100 г цукру
- 1 ч. л. соди
- щіпка солі
- ванілін
- 1 яйце
- 2 ст. л. (50 г) сметани
- 400 г сиру
- 100 г цукру
- 2 ст. л. (50 г) сметани
- 2 яйця
- ванілін
- 1.5 ст. л.(20 г) кукурудзяного крохмалю
- цукрова пудра
Приготування
У миску всипати борошно. Холодне масло натерти на великій тертці прямо в борошно, постійно обкачуючи шматок у борошні, щоб не липло. Має вийти крихта.
Окремо змішати яйце, цукор, ванілін, дрібку солі та сметану. Додати соду, вона “погаситься” сметаною, перемішати.
Влити рідку суміш у крихту та швидко з’єднати все в одну грудку. Тісто не потрібно довго вимішувати, лише зібрати. За потреби можна додати 1-2 ст. л. борошна, якщо дуже липне.
Загорнути тісто в пакет і прибрати в холодильник на час приготування начинки або в морозилку на 10-15 хвилин, щоб швидше охолонуло.
У мисці з’єднати сир, цукор, яйця, сметану, крохмаль і ванілін. Добре перемішати до однорідності, можна блендером, але і вручну виходить чудово.
Розігріти духовку до 180°C. Форма приблизно 26 см. Тісто поділити на дві частини. Першу частину розподілити по дну форми, зробити бортики. Вилити сирну начинку.
Другу частину тіста розкачати і накрити пиріг зверху. Краї добре защипнути, щоб начинка не витікала. Зробити кілька проколів виделкою.
Випікати при 180°C 40-45 хвилин, до красивого золотистого верху. Після духовки пиріг обов’язково повністю охолодити, так начинка стабілізується і буде ідеальний зріз.
Перед подачею посипати цукровою пудрою. “Подуванчик” найсмачніший, коли добре вистигне: тоді тісто крихке, а начинка ніжна. Це той самий домашній сирний пиріг, який для всіх стає улюбленим.
Смачного!
