Печінкові пальчики – це смачна і святкова альтернатива печінковому торту. Тоненькі печінкові млинці з соковитою начинкою з цибулі та моркви виходять ніжними, м’якими і дуже апетитними. Чудово підходять і для щоденного столу, і для гостей.
Складники:
Тісто:
- 500 г свинячої печінки
- 2 цибулі
- 3 яйця
- 300-350 мл молока
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. перцю
- 2 ст. л. олії
- 200 г муки
Начинка: цибуля, морква, сіль, майонез.
Приготування:
Печінку разом із цибулею перемолоти на м’ясорубці або подрібнити блендером до однорідності.
Додати яйця, молоко, сіль, перець і олію, добре перемішати.
Всипати борошно і замісити тісто консистенції рідкої сметани. За потреби додати ще трохи молока.
Смажити тоненькі печінкові млинці на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії, підрум’янюючи з обох боків.
Для начинки дрібно нарізати цибулю, моркву натерти або дрібно порізати. Обсмажити овочі на олії до м’якості, наприкінці посолити і поперчити за смаком.
Кожен млинець тонко змастити майонезом, викласти трохи начинки.
Розрізати млинець на смужки або частини і щільно скрутити у маленькі рулетики-пальчики.
Готові пальчики красиво викласти на тарілку. За бажанням можна частину заморозити і використати пізніше.
Печінкові пальчики виходять ніжні, акуратні та дуже зручні для подачі. Вони добре зберігаються, підходять для святкового столу і виручають, коли несподівано приходять гості. Смачно, як у теплому, так і в холодному вигляді.
Смачного!
