Готую цей ожиновий соус щороку. Смачний неймовірно, на всіх святах просто зірка, всі хвалять і просять рецепт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Ожина – 1кг
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Вода – 4 ст. л.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор – 5,5 ст. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Прованські трави – 0,5 ч. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Часник – 50 г
- Оцет 9 % – 20 г
- Гострий перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку зібрала ожину, своя, домашня. У мене був кілограм ягід. Гарно промила, щоб не було пилу і іншого сміття.
Далі перебиваю ожину блендером до однорідного стану. Отримане пюре протираю через сито, щоб соус був гладенький, без зернят і грудочок.
Перетерту ожину висипаю в каструлю. Додаю спеції.
Якщо любите більш пікантне, можна додати ще перцю.
Все гарно перемішую і ставлю на вогонь. Коли закипить, не збираю піну, вона в процесі варіння зникає. Варю 15-20 хвилин.
Тепер загущую: розводжу 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю у 4 ложках води, гарно розмішую і вливаю в соус.
Ще раз перемішую і варю 3-4 хвилини. Соус готовий! Розливаю його по невеликих банках і закриваю кришками.
Смачного!
