Цей маківник – справжня знахідка для тих, хто любить поєднання ніжного тіста, вершкового смаку та ароматного маку. Рецепт простий, перевірений роками і гарантовано виходить у кожного. Один раз спечете і цей пиріг стане вашим улюбленим.
Маківник – традиційна страва української кухні, яку готували ще наші бабусі на свята. Мак здавна вважався символом добробуту і захисту дому. До того ж, мак багатий кальцієм, магнієм та залізом, допомагає покращити сон і заспокоїти нервову систему. У поєднанні з яйцями, маслом і горіхами – це справжній заряд енергії.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Мак – 1 склянка (150 г)
- Вода – 1 склянка
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 1 склянка (200 г)
- Вершкове масло (м’яке) – 125 г
- Борошно – 1 склянка (140 г)
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Грецькі горіхи – жменя
- Щіпка солі
ПРИГОТУВАННЯ:
Мак залити склянкою холодної води, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Потім зняти з вогню і залишити на 20 хвилин. Злити воду.
Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром до світлої пухкої маси. Додати м’яке вершкове масло і ще раз збити.
Білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Акуратно з’єднати білкову масу з жовтковою, обережно перемішати.
Додати підготовлений мак, перемішати, потім ввести борошно з розпушувачем.
Подрібнити жменю грецьких горіхів, частину додати в тісто, решту залишити для посипання зверху.
Форму для випічки, діаметром 24 см, змастити маслом або вистелити пергаментом. Вилити тісто, посипати горіхами.
Випікати при температурі 180 °C 30-35 хвилин до сухої шпажки. Дати охолонути і дістати з форми.
Корисні поради
- Щоб мак мав більш насичений смак, його можна перед варінням злегка підсушити на сухій пательні.
- Якщо хочете ще ніжніше тісто – додайте ложку сметани або ложку манки.
- Горіхи можна замінити родзинками або цукатами – так пиріг матиме інший характер.
- Зберігайте маківник у контейнері – він довго залишається м’яким і ароматним.
Домашній маківник – це не просто випічка, це смак дитинства і родинного тепла. Коли аромат свіжого пирога наповнює кухню, навіть не треба нікого кликати, всі самі збігаються на чай. Готуйте з любов’ю і ваш маківник завжди буде вдалим!
Смачного!
