Сьогодні приготуємо справжній домашній плавлений сир – ніжний, вершковий і неймовірно смачний. А найцікавіше те, що зробимо одразу три варіанти: з зеленню, з беконом та з грибами і смаженою цибулькою. Готується він дуже швидко, без жодної хімії, а на смак – краще, ніж магазинний!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сир 9% 500 г
- Яйце 2 шт.
- Вершкове масло 100 г
- Молоко 10 г
- Сіль 5 г
- Лимонна кислота 1 г
- Сода харчова 5 г
Для добавок:
- Гриби 100 г
- Цибуля 100 г
- Бекон 100 г
- Зелень 10 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Беремо зернистий або домашній жирний кисломолочний сир, додаємо вершкове масло, яйця, трішки солі, соду і розведену у воді лимонну кислоту.
Все збиваємо блендером до однорідності. Потім ставимо на плиту з товстим дном або на водяну баню і повільно прогріваємо, постійно помішуючи.
Приблизно через 5-7 хвилин маса починає плавитися, ставати еластичною та тягучою. Це той самий момент, коли додаємо соду – вона допоможе сиру стати справді плавленим.
Через кілька хвилин маса починає блищати, тягнеться з лопатки, отже, готово.
Зелений сир – у частину гарячої сирної маси додаємо дрібно нарізаний кріп або петрушку. За бажанням, трішки часнику. Виходить ароматно, свіжо і чудово пасує до гарячих тостів.
Сир з грибами та цибулею – обсмажуємо дрібно порізані печериці з цибулею до золотистого кольору, додаємо до сиру. Смак виходить насичений, із приємним ароматом, як маленький жульєн у кожній ложці.
Сир із беконом – підсмажуємо шматочки бекону до хрумкої скоринки і змішуємо з частиною сиру. Це варіант для тих, хто любить копчений присмак і ситні сніданки.
Коли сир охолоне, він стане густішим і ніжним. Можна використовувати його, як намазку для хліба, начинку для тарталеток чи навіть для млинців. Зберігайте в холодильнику і він буде чудово тримати форму.
Три зовсім різних, але однаково смачних плавлених сири – м’які, ароматні і натуральні. Без консервантів, без барвників, лише справжній домашній смак.
Готується всього за 10 хвилин, а насолода триває довго. Спробуйте, і ви більше не купуватимете магазинний!
Смачного!
