Ніжний медовий рулет без міксера і без складних коржів. М’яке тісто, густий сметанний крем та ароматна начинка з чорносливу і горіхів. Стає ще смачнішим після кількох годин у холодильнику. Ідеальний варіант, коли хочеться смаку медівника, але без довгого випікання коржів. Рулет готується швидко, добре тримає форму і виходить дуже ніжним.
Інгредієнти
Тісто на 1 корж-рулет 30-35 см
- Мед – 120 г
- Цукор – 60 г
- Вершкове масло – 50 г
- Сметана – 70 г
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 130-140 г
Для крему:
- Сметана (20%) – 400 г
- Сирний/вершковий сир – 100 г (за бажанням)
- Цукрова пудра – 50-60 г
- Чорнослив – 150 г
- Волоські горіхи -1,5-2 ст. л.
- Ром/Коньяк – 2 ст. л.
Приготування
Мед, цукор і масло прогріти до розчинення. Додати сметану із содою, перемішати і довести до світло-карамельного кольору. Остудити до теплого стану.
Вмішати яйце та борошно до консистенції густої сметани. Вилити тісто на лист застелений пергаментом і випікати при 180 °C близько 6-8 хвилин.
Гарячий корж накрити пергаментом, згорнути рулетом і дати трохи охолонути.
Для крему: сметану змішати з цукровою пудрою ложкою. Додати м’який крем-сир і акуратно перемішати – крем стане густим і стабільним.
Розгорнути корж, змастити кремом, додати чорнослив і горіхи. Згорнути рулет, загорнути у плівку і поставити в холодильник мінімум на 2 години.
М’який, добре просочений рулет зі смаком справжнього медівника, але готується значно швидше. Ідеальний десерт до чаю, який наступного дня стає ще ніжнішим.
Смачного!
