Коли співробітниця принесла цей пиріг на роботу, ніхто не повірив, що він настільки простий у приготуванні. Пишний, м’який, із соковитими сливами та хрусткою штрейзельною крихтою зверху – зник зі столу так швидко, що всі просили рецепт.
Інгредієнти
На форму 18-20 см:
- 2 яйця
- 110 г цукру
- 120 г сметани
- 80 г вершкового масла
- 220 г борошна
- щіпка солі та ваніліну
- 10 г розпушувача
- сливи, абрикоси
Штрейзельна крихта:
- 40 г вершкового масла
- 1 ст. л. цукру
- 3-4 ст. л. борошна
Приготування
Тісто: у мисці збийте яйця з цукром, дрібкою солі та ваніліном до пишної світлої маси.
Додайте м’яке вершкове масло, сметану кімнатної температури і перемішайте міксером на невеликій швидкості до однорідності.
Додайте частину борошна, розпушувач, перемішайте. Потім всипте решту борошна і замісіть однорідне, досить густе тісто.
Форму діаметром 18-20 см застеліть пергаментом, боки змастіть маслом і присипте борошном. Викладіть тісто і розрівняйте.
Для начинки: сливи та абрикоси наріжте невеликими шматочками. Розкладіть їх по поверхні тіста.
Для штрейзельної крихти: змішайте м’яке вершкове масло, цукор і борошно. Перетріть руками або перемішайте ложкою, щоб утворилася волога крихта.
Рівномірно посипте пиріг штрейзельною крихтою. Випікайте в добре розігрітій до 180°C духовці приблизно 40 хвилин.
Готовий пиріг дістаньте з духовки, через 5 хвилин зніміть кільце і залиште повністю охолонути.
Виходить пишний, м’який і дуже ароматний пиріг: соковиті сливи та абрикоси всередині, а зверху – ніжна хрустка крихта. Його можна готувати не лише в сезон: взимку чудово підійдуть заморожені ягоди або фрукти. Той рецепт, коли все просте – ідеальне.
Смачного!
