Запечене м’ясо “Гармошка” виглядає ефектно, а готується простіше, ніж здається. Завдяки маринаду воно виходить ніжним, соковитим і ароматним, а начинка надає святкового вигляду. Він чудово тримає форму в нарізці і стане головною окрасою новорічного столу. Готуйте раз і вам захочеться готувати цю закуску знову.
Інгредієнти
- Свинячий биток – 1,5 кг
- Сир чедер – 200 г
- Бекон – 200 г
- Болгарський перець – 2 шт.
Маринад:
- Олія – 4 ст. л.
- Паприка – 1,5 ч. л.
- Гірчиця в зернах – 2 ч. л.
- Гірчиця звичайна – 1,5 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
Приготування:
Зробіть маринад. Змішайте олію, паприку, сіль, перець, дві гірчиці, мед і часник до однорідності.
Підготуйте м’ясо. Биток наріжте поперек пластами завтовшки 8-10 мм, не дорізаючи до краю приблизно 1 см, щоб утворилася “гармошка”.
Замаринуйте. Ретельно змастіть маринадом всі розрізи та низ м’яса. Покладіть у пакет і залиште в холодильнику на 2 години.
Начинка. Сир наріжте пластинами, перець шматочками.
У кожний розріз покладіть шматочок перцю, сир і складений удвоє бекон.
Перекладіть м’ясо на фольгу, щільно загорніть, за потреби у два шари і поставте у форму. Запікайте при 200 °C близько 1,5 години.
Обережно розгорніть фольгу, змастіть верх залишками маринаду і поверніть у духовку ще на 10-15 хвилин.
Дайте “відпочити” 10-15 хвилин, потім нарізайте.
Запечена “гармошка” виглядає святково, легко ріжеться і залишається соковитою всередині. Це страва, яку гості запам’ятовують: ароматна, ефектна та дуже домашня.
Спробуйте приготувати до новорічного столу, вона точно стане вашим фірмовим рецептом.
Смачного!
