Домашнє лимонне морозиво – освіжаюче, ніжне і з яскравим цитрусовим смаком. Готується досить просто, а на смак – ніби в Італії побувала.
Інгредієнти:
- Сік 4-5 лимонів (280 мл)
- 180 г згущеного молока
- 3 яєчних жовтки
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 30 мл лимонного соку
- 150 мл збитих вершків
Приготування:
Вичавлюю сік із лимонів і проціджую його. У мисці змішую жовтки, 100 г згущеного молока та крохмаль, добре розмішую до однорідності.
Додаю лимонний сік (280 мл) і ставлю суміш на невеликий вогонь. Постійно помішую, поки маса не загусне до кремового стану.
Знімаю з вогню, перекладаю в іншу миску, накриваю плівкою в контакт і залишаю повністю охолонути.
Окремо змішую ще 30 мл лимонного соку зі 80 г згущеного молока і збиваю до густої, ніжної консистенції. Потім додаю вершки і збиваю до стійкої маси.
З’єдную обидві маси разом, перемішую до однорідності. Розкладаю у формочки або вафельні ріжки.
Ставлю в морозильну камеру на кілька годин до повного застигання.
Морозиво виходить ніжне, з легкою кислинкою і дуже освіжаюче – ідеальне для теплої погоди.
Смачного!
