Цей медівник можна приготувати навіть без електрики, а бісквіт виходить дуже ніжним і повітряним. Після просочення кремом просто тане в роті.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 100 г
- мед – 50 г
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 170 г
- сода – 1 ч. л. без гірки (приблизно 6 г)
- сіль – дрібка
Для крему:
- жирні вершки – 250 г
- маскарпоне – 250 г
- цукрова пудра – 2-3 ст. л.
- ванільний цукор – 10 г
Або замість крему:
- відважена сметана – 500 г
- цукрова пудра – за смаком
Приготування
Яйця збити з дрібкою солі та цукром до пишної світлої маси. Якщо міксер слабкий, білки та жовтки можна збити окремо.
У каструльці з’єднати мед і вершкове масло. Нагріти до гарячого стану, але не кип’ятити.
Додати соду та, постійно помішуючи, прогріти приблизно 30 секунд, поки маса не почне сильно пінитися і не набуде бурштинового відтінку. Зняти з вогню.
До збитих яєць у два підходи додати просіяне борошно. Обережно перемішувати лопаткою рухами знизу вгору, щоб тісто не осіло.
Влити гарячу медово-масляну суміш і так само акуратно перемішати.
Форму діаметром 20 см застелити пергаментом. Вилити тісто та накрити одним-двома шарами фольги, добре підігнувши краї.
Поставити форму в каструлю, заповнену окропом приблизно на 1/3 висоти форми. Накрити каструлю кришкою та готувати на слабкому вогні приблизно 40 хвилин. Вода повинна злегка кипіти, але без сильного бурління.
Готовність перевірити дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.
Готовий бісквіт обережно дістати, пройтися ножем по краях форми, перевернути на решітку, зняти пергамент і повністю охолодити.
Зрізати нерівну верхівку та залишити її для крихти. Бісквіт розрізати на 3-4 коржі.
Для крему збити вершки з цукровою пудрою та ванільним цукром. Додати маскарпоне і перемішати до однорідності. Крем можна замінити на 500 г відваженої сметани, просто змішавши її з цукровою пудрою.
Перемазати коржі кремом, потім покрити кремом верх і боки торта. Посипати медовий торт крихтою з верхівки.
Торт можна куштувати одразу, але ще смачнішим він стає після того, як постоїть 2-12 годин при кімнатній температурі. Коржі просочуються кремом і стають надзвичайно ніжними.
Смачного!
