Печу цей неймовірно ніжний літній пиріг із заварним кремом. Він виглядає ефектно, готується без складних технік, а завдяки ягодам чи фруктам щоразу має новий смак.
Інгредієнти
форма – 30-20 см
Тісто:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 150 г
- молоко – 150 мл
- олія – 100 мл
- розпушувач – 7 г
- борошно – 250 г
Крем:
- молоко – 300 мл
- яйце – 1 шт.
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 10 г
- крохмаль – 20 г
- масло – 20 г
Замість вишень та абрикосів можна використовувати полуницю, малину, чорницю, сливи, персики, нектарини, смородину або будь-які сезонні ягоди і фрукти.
Приготування
У каструлі змішайте яйце та молоко. Окремо з’єднайте цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Всипте суху суміш до молока з яйцем і ретельно перемішайте вінчиком.
Поставте каструлю на середній вогонь і, безперервно помішуючи, варіть до загустіння. Щойно крем почне кипіти, зніміть його з плити.
Додайте вершкове масло і перемішайте до повного розчинення. Відставте крем вбік.
Яйця збийте з цукром до посвітління. Додайте молоко, олію і перемішайте. Всипте просіяне борошно разом із розпушувачем і замісіть однорідне тісто. Воно має бути досить рідким саме така консистенція потрібна для цього пирога.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму та злегка струсіть її, щоб поверхня стала рівною.
Перекладіть ще теплий крем у кондитерський мішок або скористайтеся звичайною ложкою.
Викладіть крем зверху у вигляді решітки або невеликими смугами чи плямами по всій поверхні. Під час випікання він красиво поєднається з тістом.
Рівномірно розкладіть зверху вишні і шматочки абрикосів або інші ягоди й фрукти за вашим смаком.
Випікайте у розігрітій до 160°C духовці, приблизно 50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.
Дайте пирогу повністю охолонути, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу.
Він виходить дуже ніжним, м’яким і злегка вологим всередині. Заварний крем додає вершкової ніжності, а легка кислинка ягід і фруктів чудово врівноважує солодкість тіста.
Такий пиріг стане чудовим десертом до чаю чи кави, а завдяки сезонним ягодам його можна готувати все літо, щоразу отримуючи новий смак.
Смачного!
Фото та ідея рецепта YoyTube-канал “Onyshkevychi”
