Сніданок туриста на зиму! Салат з рисом та овочами без оцту! “Слічний” рецепт
Смачний салат на зиму з рисом та овочами – Сніданок туристів. Взимку можна просто поїсти із хлібом, зварити смачний суп або взяти з собою у дорогу. Рецепти салатів на зиму – це смачно та зручно.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори – 2 кг
- Перець – 1 кг
- Цибуля – 750 г
- Морква – 750 г
- Рис – 200-250 г
- Часник – 1 ч. л.
- Олія – 200 мл
- Сіль – 1,5 ст. л. (41 г)
- Цукор – 4 ст. л. (99 г)
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Я взяла 2 кг помідорів, обрізала все зайве і подрібнила блендером. Шкірку не знімала, але якщо вам заважає, можна обдати помідори окропом і зняти її.
Окремо натерла 750 г моркви на великій тертці, нарізала кубиками 750 г ріпчастої цибулі.
Солодкого перцю потрібно 1 кг, краще брати м’ясистий червоний, але підійде будь-який. Нарізаю великою соломкою.
Також очищаю головку часнику, пізніше пропущу її через прес.
Рис беру сирий, 250 г, добре промиваю. Далі беру каструлю з товстим дном, приблизно на 5-6 літрів, вливаю 200 мл олії.
Спочатку обсмажую цибулю на середньому вогні близько 15 хвилин, помішуючи.
Додаю моркву, потім подрібнені помідори. Добре перемішую і доводжу до кипіння. Як тільки закипіло, зменшую вогонь і тушкую 10 хвилин.
Далі додаю рис, перець. Обережно перемішую. Після закипання знову зменшую вогонь і тушкую ще 35 хвилин, помішуючи.
За 10 хвилин до готовності додаю 1,5 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, 1 чайну ложку лимонної кислоти без гірки, подрібнений часник.
Все добре перемішую і доварюю. Банки стерилізую, кришки кип’ячу. Наповнюю банки гарячим салатом, накриваю кришкою та закручую.
У мене вийшло 7 півлітрових баночок і ще трохи залишилося, одразу скуштували.
Перевертати банки не потрібно. Просто накриваю рушником і залишаю остигати на добу.
Ця заготівля добре зберігається при кімнатній температурі. Взимку стане в пригоді, як салат, для супу чи в дорогу.
Рекомендую приготувати, він справді вартий уваги.
Смачного!
