Яблучний пиріг з карамелізованими яблуками, який виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним. Тісто розсипчасте, яблука карамелізуються у вершковому маслі, а в домі одразу з’являється той самий запах, який нагадує дитинство.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- вершкове масло – 120 г
- яйце – 1 шт.
- цукор коричневий – 120 г
- сіль – щіпка
- ванільний цукор – 10 г
- борошно – 180 г
- розпушувач – 6 г
начинка:
- яблука – 600 г
- цукор коричневий – 40 г
- кориця – 1 ч. л.
- вершкове масло – 30 г
- сік лимона – 1 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Для пирога найкраще брати соковиті, кисло-солодкі сорти яблук. Можна використовувати домашні, головне, щоб були щільні, не пухкі.
Яблука очищують, нарізають кубиками і скроплюють лимонним соком, щоб не потемніли.
Потім обсмажують їх на вершковому маслі з цукром і корицею, поки не стануть м’якими і не покриються легкою карамеллю.
Поки начинка остигає, готується найпростіше тісто, з м’яким вершковим маслом, цукром, яйцями, борошном і розпушувачем.
Масло збивають з цукром до пишності, додають яйце, щіпку солі, ванільний цукор, потім сухі інгредієнти. Тісто виходить густим і м’яким.
У форму, застелену пергаментом, викладають тісто, роблять невеликі заглиблення ложкою, змащеною олією і заповнюють їх карамелізованими яблуками.
Випікають при 180 градусах близько 35 хвилин – до золотистої скоринки.
Коли яблучний пиріг трохи охолоне, він просто тане в роті. М’який усередині, з легкою хрусткою скоринкою зовні, ідеальний до чашки чаю чи кульки ванільного морозива.
Такий яблучний пиріг з карамелізованими яблуками хочеться пекти знову і знову. Простий, домашній, але дивовижно смачний, наче шматочок осіннього затишку на тарілці.
Смачного!
