Готую так кабачки в соусі сацебелі на зиму вже багато років, мінімум інгредієнтів, просте приготування та насичений смак – така закуска взимку чудово смакує і як самостійна страва, і як доповнення до картоплі, каш чи м’яса.
Інгредієнти
- кабачки – 4 кг
- соус сацебелі – 600 г
- цукор – 150 г
- сіль – 40 г
- оцет 9% – 100 мл
- олія соняшникова – 150 мл
- часник – 1 головка
Приготування
Кабачки добре помийте. Якщо вони молоді, шкірку залиште. Великі плоди очистіть від шкірки та насіння. Наріжте кабачки невеликими шматочками або брусочками.
Перекладіть їх у велику каструлю, додайте сіль, цукор і олію. Додайте соус сацебелі або будь-який інший томатний соус із насиченим смаком. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і тушкуйте 25 хвилин, періодично перемішуючи.
Після цього влийте оцет і додайте подрібнений часник. Добре перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
Гарячі кабачки відразу розкладіть у стерилізовані банки і закрутіть стерилізованими кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште до повного охолодження.
Готову консервацію можна зберігати у коморі або погребі. Кабачки виходять ароматними, з легкою пікантністю та дуже смачною підливою, яку не менш приємно подавати до картоплі, макаронів чи м’ясних страв. Цей рецепт також чудово підходить для огірків або овочевого асорті.
Смачного!
Фото YouTube-канал “Смачно Просто та Доступно”
