Пишні, м’які і з соковитою Полуничною начинкою Вареники на пару, як за старих часів. Сьогодні покажу вам, як зробити такі, прості, як у бабусі, та смачні вареники, що хоч на свято подавай.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- кефір 500 мл
- сіль 1 ч. л.
- цукор 3 ч. л.
- борошно 600 г + на стіл
- сода 1 ч. л.
Варити на пару трохи більше 5 хвилин!
ПРИГОТУВАННЯ:
Готую їх просто, майже, як бабуся. Замішую тісто на кефірі кімнатної температури, додаю дрібку солі і трохи цукру.
Потім борошно, частинами. Дуже важливо не пересипати, щоб тісто залишалося м’яким і не було забитим. У другу частину борошна додаю соду. Вимішую руками до ніжної, еластичної маси. Воно може трохи липнути, це добре. Накриваю і даю відпочити.
Цього разу начинка полунична. Обираю трохи щільніші ягоди, не переспілі, щоб не пустили надто багато соку. Нарізаю дрібно.
Готую звичайним способом, на марлі над киплячою водою, бо пароварки в мене немає. Тісто відпочило, можна формувати вареники.
Розділяю на частини, розкачую, кладу ложку начинки, трохи цукру і гарно защипую.
Ліплю стільки, скільки вміститься на один раз у каструлю, щоби не стояли довго і не потекли.
Викладаю на марлю, залишаю відстань, накриваю кришкою, важливо, щоб між нею і варениками був простір.
Варю 4-5 хвилин, цього цілком достатньо. Вони збільшуються, стають пухкими, ніби оживають на очах. Одну партію зняла, ліплю наступну.
Після приготування змащую вершковим маслом або посипаю цукром. Можна і нічим, головне, не залишати сухими, бо підсихають.
Вареники можна робити з будь-якою начинкою: вишня, смородина, чорниця, все, що сезон подарував. Смакота!
Пишні, ароматні, з начинкою, саме такі, якими бабуся нас пригощала. Спробуйте – не пошкодуєте. Це просте щастя на тарілці.
Смачного!
Готуйте з задоволенням!
