Сьогодні готую ніжну сирну запіканку з абрикосами. Щойно в магазині побачила перші абрикоси, гарні, стиглі, хоч і не з мого саду. Одразу захотілося приготувати щось літнє, смачне і легке.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сир 400 г
- Сметана 100 г
- Цукор 50 г
- Яйця 2 шт.
- Ванільний цукор 20 г
- Розпушувач 15 г
- Борошно 1 ст. ложка
- Манна крупа 30 г
- Абрикоси 5-6 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Для цієї запіканки підійде будь-який сир, зернистий, м’який, домашній чи навіть сирна маса.
До сиру додаю сметану, в мене 20% жирності, але підійде будь-яка, цукор, ванільний цукор або дрібку ваніліну, розпушувач і ложку борошна з гіркою.
Ще додаю манну або кукурудзяну крупу, в мене кукурудзяна, дрібного помелу. Добре перемішую.
Вбиваю 2 яйця і ще раз все перемішую. Якщо немає фруктів чи ягід, нічого страшного, така запіканка і без них буде смачна, ніжна, ванільна. Можна додати трохи родзинок.
Форму беру діаметром 16 см, з пергаментом і фольгою, щоби зручно було знімати. Якщо у вас форма більша, просто збільште в 2 рази кількість інгредієнтів.
Підійдуть і форми для кексів або навіть маленькі формочки.
Викладаю сирну масу у форму, розрівнюю. Тим часом духовка розігрівається до 180 градусів.
Поки готується, готую абрикоси, розрізаю навпіл, витягаю кісточки, злегка втискаю половинки у тісто.
Можна використовувати і інші фрукти, персики, сливи, груші, або будь-які ягоди, вишню, малину, смородину, полуницю.
Накриваю форму фольгою або пергаментом і ставлю у добре розігріту духовку. Перші 30 хвилин не відкриваю.
Випікається 40-45 хвилин, залежно від духовки, можливо, до години. Якщо верх починає підрум’янюватися, зменшую температуру до 170-175 градусів.
Готову запіканку не чіпаю, даю повністю охолонути у формі. Потім обережно знімаю форму і пергамент.
Перекладаю на тарілку, прикрашаю цукровою пудрою і листочком м’яти.
Запіканка виходить пухка, ароматна, трішки осідає після духовки, це нормально. Можна класти більше фруктів, але тоді вона буде нижча.
Смачна, як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Обов’язково приготуйте, дуже ніжно, просто і по-літньому смачно.
Смачного!
