Пісні голубці за цим рецептом я готую на Святий вечір і не тільки – вони виходять ніжні, ароматні та дуже ситні. Поєднання рису і гречки робить начинку розсипчастою і смачною навіть без м’яса. Завдяки зелені та моркві голубці мають яскравий смак і гарний вигляд. Страва проста, перевірена роками і завжди на відмінно.
Інгредієнти:
- Листя капусти
- Рис 300 г
- Гречка 150 г
- Морква 2 шт.
- Цибуля 2 шт.
- Олія 150 мл
- Сіль, перець, петрушка, кріп за смаком
Варити на малому вогні 40 хвилин
Приготування:
Рис добре промити, залити окропом так, щоб вода була приблизно на палець вище, накрити і вимкнути вогонь, він має пропаритися.
Гречку також промити, залити окропом, накрити і дати набухнути до напівготовності.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. На сковороді розігріти олію, протушити цибулю до прозорості, додати більшу частину моркви і тушити до м’якості. Трохи моркви залишити сирою.
У великій мисці змішати рис, гречку, тушковану і сиру моркву, подрібнену зелень. Посолити, поперчити, влити близько 200 мл води і добре перемішати, начинка має бути соковитою.
У капустяне листя викладати невелику кількість начинки і формувати маленькі голубці.
Щільно скласти їх у каструлю або форму, злегка присолити зверху, полити 1-2 ст. л. олії. Залити гарячою водою так, щоб вона майже покривала голубці.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушити 35-45 хвилин до готовності. За бажанням можна готувати в духовці.
Перед подачею полити підсмаженою на олії цибулькою.
Ось такі пісні голубці з рису і гречки – прості, ароматні і дуже смачні. На Святу вечерю готую такі і з картоплею, так як готувала ще моя бабуся. З запражкою смакота така, що не передати словами.
Смачного!
