Оригінальна закуска, яка зникає зі столу першою – маринований оселедець у томатному соусі з овочами. Він поєднує ніжність риби, легку кислинку та приємну солодкість моркви і перцю. Готується просто, без складних інгредієнтів, а результат просто шикарний. Смачний варіант на святковий стіл або на кожен день.
Інгредієнти:
- Оселедець свіжоморожений – 2 шт. (великі)
- Лимонний сік – 100-150 мл
- Олія (для маринування риби) – 2-3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (середня)
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт. (маленький або половина великого)
- Рослинна олія (для смаження) – 100 мл
- Томатний соус (український або кетчуп) – 480-500 мл
- Вода – 250 мл
- Цукор – 3-4 ч. л. (за смаком)
- Сіль – 1-1,5 ч. л.
- Перець духмяний – 6 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
Приготування:
Оселедець очистити, відокремити філе, нарізати невеликими шматочками.
Змішати рибу з олією, влити лимонний сік, перемішати. Накрити і залишити на 1 годину в холодильнику.
Цибулю нарізати пером, моркву натерти на грубій тертці, перець нарізати соломкою.
На сковороді розігріти трохи олії. Додати цибулю на 1 хвилину, потім моркву і перець. Підтушити 3-4 хвилини на середньому вогні.
Додати томатний соус, духмяний перець і гвоздику. Проварити 5 хвилин, влити воду, перемішати.
Додати сіль і цукор. Спробувати на смак, соус має бути з легкою кислинкою і ніжною солодкістю. Зняти з вогню і повністю охолодити.
Маринований оселедець відкинути на друшляк (сік не використовувати). З’єднати рибу з охолодженим соусом, обережно перемішати.
Перекласти в банку або контейнер, накрити та залишити щонайменше на 1 годину в холодильнику.
Подайте оселедець з хрустким хлібом або відвареною картоплею, ароматний овочевий маринад і ніжна рибка створюють ідеальний баланс. Закуска зберігається в холодильнику 2-3 дні і стає ще смачнішою наступного дня.
Приготуйте одну баночку “на зараз”, а другу для свята: гості оцінять!
Смачного!
