Теплий, ароматний суп, який у Польщі люблять і дорослі, і діти – зупа помідорова. Це легкий курячий бульйон з томатами, овочами та тонкими макаронами, ніжний і ситний водночас. Готується просто, зі звичайних інгредієнтів, але смак домашній і дуже затишний. Ідеальний варіант для холодних днів і після святкових переїдань.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо (1 окіст) – 400 г
- Корінь петрушки – 1 шт.
- Корінь селери – 1/4 шт. (100 г)
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Перець запашний і перець горошком – по 3 шт.
- Томати перетерті – 500 мл
- Сметана – 100 г
- Макарони – 70 г
- Сіль та цукор за смаком
- Зелень петрушки
Приготування:
Покладіть у каструлю курячий окіст, цибулю (надріжте хрестом), корінь петрушки, моркву та корінь селери. Залийте холодною водою (1,5 л) та доведіть до кипіння.
Зніміть піну, зменште вогонь і варіть до м’якості м’яса. Дістаньте курку та овочі з каструлі.
М’ясо відокремте від кісток, овочі наріжте кубиками. У бульйон влийте перетерті помідори, доведіть до легкого кипіння.
Додайте назад нарізані овочі та куряче м’ясо. Покладіть лавровий лист, запашний і чорний перець. Посоліть за смаком.
Якщо помідори занадто кислі, додайте дрібку цукру. Засипте макарони та варіть 4-5 хвилин до готовності. Цибулю з бульйону вийміть.
Сметану змішайте з кількома ложками гарячого супу, добре розмішайте та влийте назад у каструлю, щоб вона не згорнулася.
Додайте дрібно нарізану петрушку, дайте супу закипіти і вимкніть вогонь.
Подавайте зупу гарячою – вона ніжна, ароматна і дуже домашня. Завдяки томатам і вершковій нотці польський суп подобається навіть тим, хто “не великий фанат” першої страви.
Смачного!
