Не знаєте куди подіти перерослі огірки? Тоді цей рецепт для вас! Смачні огірки на зиму (ікра з огірків) без яких чоловік не уявляє ні обіду ні вечері. Намастив на хліб і вже є, що їсти.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- огірки – 1 кг
- цибуля – 300 г
- морква – 300 г
- перець солодкий – 300 г
- помідори – 300 г
- томатна паста – 60 г (1 ст. л. з гіркою)
- часник – 2-3 зубки (середнього розміру)
- олія соняшникова рафінована – 70 мл
- сіль – 20 г (1 ст. л. без гірки)
- цукор – 40 г (2 ст. л. без гірки)
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- оцет 9% – 15 мл (1 ст. л. неповна)
ПРИГОТУВАННЯ:
Особливо добре підходить для перерослих огірків. Якщо шкірка грубувата, очищую, якщо великі насіння видаляю.
Потім нарізаю огірки дрібними кубиками, трохи підсолюю і залишаю на деякий час, щоб пустили сік.
Тим часом через м’ясорубку пропускаю моркву, солодкий перець і помідори, додаю трохи томатної пасти.
Цибулю дрібно нарізаю. Обсмажую її з морквою на олії, потім додаю огірки і тушкую до напівготовності.
Далі томатна маса, сіль, цукор, ще трохи тушкую до густоти. В кінці додаю чорний перець, подрібнений часник і трішки оцту.
Гарячу ікру розкладаю по стерилізованих банках.
Виходить густенька, ароматна, злегка гостра і дуже смачна. Частину одразу залишаю на хліб на пробу.
Чоловік вже всім в селі сусідам похвалився, тепер всі рецепт просять і готую всім селом.
Приготуйте і ви, вам точно сподобається. Та й не пропадати ж огіркам.
Смачного!
