3 варіанти незвичайної подачі оселедця на святковий стіл. Доповнюю оселедець простими продуктами, а в результаті виходять оригінальні страви, які вражають смаком за рахунок цікавого поєднання інгредієнтів.
Маринований оселедець з аджикою
Свіжоморожений оселедець (2 шт., загальна вага 500 г) розморожуємо, обробляємо на філе. Філе нарізаємо на шматочки та викладаємо в миску.
Для приготування підходить різна аджика. Можна використовувати аджику із червоного або зеленого перцю. Я використовуватиму зелену аджику.
Аджику пробуємо на сіль. Якщо вона дуже солона, то солі більше не буде потрібно. Шматочки підготовленого оселедця поливаємо лимонним соком (1 ст. л.) і додаємо аджику (2 ч. л. з великими гірками).
Ріпчасту цибулю (1 шт., у мене червона) нарізаємо пір’ям, прямо на дошці трохи солимо і мнемо руками до виділення соку. Відправляємо до риби.
Акуратно все перемішуємо. Відмінний аромат. Накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 6-7 годин (можна приготувати ввечері та залишити на ніч).
Виходить маринований оселедець. Рибу красиво викладаємо на тарілку і поливаємо невеликою кількістю олії. Доповнюємо нарізаною цибулею, зеленню та подаємо. Оселедець малосольний, в міру гострий, дуже ароматний і смачний.
Оселедець з перцем
Солоний оселедець (1 великий) обробляємо на філе (200 г). Розрізаємо на шматочки та викладаємо в миску.
Для приготування використовуємо солодкий маринований перець (150 г). Його можна замінити і на новий. Тоді перець запікаємо в духовці, видаляємо шкірку, нарізаємо соломкою, доповнюємо сіллю, цукром і поливаємо оцтом.
Даємо трохи настоятися. Виходить швидко маринований перець.
Перець нарізаємо соломкою і додаємо до оселедця. Перець дає цікавий смак.
Червону цибулю (2 середні цибулини) нарізаємо пір’ям, прямо на дошці поливаємо лимонним соком (1 ст. л.) і трохи мені рукою.
Додаємо до риби та перцю. Доповнюємо все майонезом (2 ст. л.) та зернистою гірчицею (2 ч. л. з гіркою).
Акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити шматочки оселедця, накриваємо та відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину (можна залишити і на ніч).
Закуску з оселедця та перцю перекладаємо на тарілку, подаємо та насолоджуємося смаком. Маринований перець, хрумка цибуля, солоний оселедець, майонез, гірчиця – це дуже смачно!
Оселедець із чорносливом
Слабосолений оселедець (2 шт.) Розбираємо на філе і нарізаємо на середні шматочки. У мене вийшло 370 г філе.
Червону цибулю (1 шт.) нарізаємо пір’ям і відправляємо в миску. Додаємо нарізаний чорнослив (60 г) та подрібнені волоські горіхи (30 г).
Додаємо оселедця. Поливаємо рибу олією (2 ст. л.), лимонним соком (2 ст. л.), посипаємо сумішшю перців (2 щіпки).
Додаємо нарізану петрушку (4 гілочки) та зернисту гірчицю (2 ч. л.). Добре перемішуємо, миску накриваємо і відправляємо в холодильник на 5-6 годин.
Оселедець викладаємо на тарілку, подаємо і насолоджуємося смаком. Страва має цікавий смак.
Відчувається кислинка, насолода, є солоний, рибний та горіховий смак. Всі продукти чудово поєднуються між собою. Це незвичайно та смачно!
Смачного!
