Сьогодні напекла те саме знамените італійське печиво – хрустке і дуже смачне. Ідеальне до кави чи чаю, а готується простіше, ніж здається.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 150 г
- Борошно – 400 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 10 г
- Горіхи – 150 г
Приготування:
Яйця кімнатної температури збиваємо з дрібкою солі. Поступово додаємо цукор і збиваємо до світлої, пишної маси. Сильно збивати до стану бісквіта не потрібно.
Борошно просіюємо разом із ванільним цукром і розпушувачем. Поступово додаємо до яєчної маси і перемішуємо лопаткою. Коли тісто стане густим і його вже важко перемішувати, додаємо 150 г мигдалю і рівномірно вмішуємо.
Робочу поверхню присипаємо невеликою кількістю борошна. Викладаємо тісто і ділимо на 4 частини. Кожну частину формуємо в довгий батончик шириною приблизно 4-5 см. Додатково вимішувати тісто не потрібно.
Викладаємо батончики на деко з пергаментом, залишаючи між ними кілька сантиметрів.
Випікаємо при 180°C, верх-низ, без конвекції, 20-25 хвилин. Батончики мають злегка зарум’янитися, а зверху з’явитися характерні тріщинки.
Дістаємо з духовки і залишаємо охолонути приблизно 5-10 хвилин, щоб вони стали теплими, але не гарячими. Нарізаємо батончики по діагоналі скибочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Розкладаємо скибочки на деко в один шар і повертаємо в духовку ще на 8-10 хвилин при 180°С.
Коли Кантучині стануть золотистими та добре підсушаться, дістаємо і повністю охолоджуємо. З цієї порції виходить ціла гора хрусткого італійського печива з мигдалем. Подаємо до кави, чаю або навіть десертного вина.
Смачного!
