Спекла замість шарлотки – м’який, ароматний і дуже смачний пиріг, а готується просто – змішала тісто, в духовку і на столі така смакота, що до чаю хочеться весь з’їсти.
Інгредієнти:
- 100 г дрібно натертої моркви
- 100 г фініків без кісточок
- 50 г волоських горіхів
- 2 яйця
- 100 г коричневого цукру
- 110 г вершкового масла, розтопленого
- 150 г пшеничного борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 0,5 ч. л. харчової соди
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 1 ч. л. меленої кориці – за бажанням
- трохи коричневого цукру для посипання
Приготування:
Фініки нарізаємо невеликими шматочками, волоські горіхи подрібнюємо. Моркву натираємо на дрібній тертці.
Яйця та коричневий цукор збиваємо вінчиком 2-3 хвилини, поки маса трохи не посвітлішає. Додаємо розтоплене масло, ванільний екстракт і перемішуємо ще приблизно 1 хвилину.
Окремо просіюємо борошно, розпушувач, соду та корицю, додаємо сухі інгредієнти до яєчної суміші і перемішуємо, не вимішуючи тісто занадто довго.
Додаємо моркву, фініки, волоські горіхи і перемішуємо лише до рівномірного розподілу.
Перекладаємо тісто у форму 21-11-6 см, застелену пергаментом, і розрівнюємо. Зверху посипаємо невеликою кількістю коричневого цукру.
Випікаємо при 170°C, верх-низ, без конвекції, приблизно 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона має виходити чистою або з кількома вологими крихтами.
Якщо верх починає занадто швидко рум’янитися, наприкінці випікання накриваємо форму фольгою. Готовому пирогу даємо трохи охолонути у формі, потім виймаємо, нарізаємо і смакуємо. Смачного!
