Беру кілька яблук, замішую просте тісто і печу ці мафіни дітям до школи всю осінь і зиму – від такої домашньої випічки неможливо відмовитися.
Інгредієнти:
Яблучна начинка:
- Яблуко 4-5 штука
- Вершкове масло 1 ст. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Кориця 1/4 ч. л.
- Сік лимона
Для тіста:
- Вершкове масло 80 грам
- Цукор 230 грам
- Яйця 3 штуки
- Дрібка солі
- Ванільного цукру 1 ч. л.
- Олія 70 мл
- Молоко 140 мл
- Борошно 370 грам
- Розпушувач 10 грам
Для крихти:
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. вершкового масла
Приготування:
Яблука нарізаю шматочками, викладаю на сковороду, додаю масло, цукор, збризкую лимонним соком, додаю корицю, перемішую і тушкую декілька хвилин на середньому вогні до м’якості.
Для тіста беру м’яке вершкове масло, додаю цукор, сіль, ванільний цукор і перемішую. Вибиваю яйця, перемішую, вливаю олію, молоко і ще раз перемішую. Додаю борошно з розпушувачем і замішую однорідне тісто.
До тіста додаю яблучну начинку, перемішую і викладаю тісто у форми.
Для крихти перетираю борошно, цукор і масло та посипаю мафіни зверху. Випікаю при 170°C близько 40 хвилин.
Мафіни виходять м’якими, ароматними, з соковитими яблуками всередині та хрусткою крихтою зверху.
Смачного!
