Ніжні сирні кульки ховаються всередині м’якого шоколадного коржа, а малина додає приємної кислинки і робить розріз особливо красивим. Малину можна замінити вишнями, сливами або яблуками – дуже смачно і дуже легко готується.
Інгредієнти
Для сирних кульок:
- 500 г кисломолочного сиру
- 3 ст. л. манки
- 100 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2-3 ст. л. крохмалю
- 2 жовтки
Для шоколадного тіста:
- 4 яйця
- 2 білки
- дрібка солі
- 150 г цукру
- 250 г борошна
- 50 г какао
- 20 г крохмалю
- 2 ч. л. розпушувача
- 80 г олії
- 150 мл молока
- 500 мл малини
Приготування
Готуємо сирні кульки. До сиру додаємо манку, ванільний цукор, цукор, крохмаль і два жовтки. Перемішуємо. Якщо сир вологий і маса погано формується, додаємо ще трохи крохмалю.
Формуємо з сирної маси невеликі кульки приблизно з половини столової ложки. Викладаємо їх на деко з пергаментом і ставимо в холодильник, поки готуємо тісто.
Готуємо тісто. 4 яйця та 2 білки збиваємо з дрібкою солі і цукром до збільшення маси приблизно вдвічі та стійкої піни.
Окремо змішуємо борошно, какао, крохмаль і розпушувач. Поступово вводимо суху суміш у яєчну масу, перемішуючи на невеликій швидкості. Додаємо олію та молоко, перемішуємо лопаткою. Тісто має вийти не густим, а таким, що легко стікає.
Викладаємо сирні кульки у форму 22-36 см на відстані одна від одної. Заливаємо шоколадним тістом і розрівнюємо. Між кульками викладаємо малину, намагаючись не зміщувати сирні кульки.
Випікаємо у розігрітій до 175°C духовці приблизно 45 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Готовий пляцок залишаємо трохи охолонути і за бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Виходить м’який, пухкий шоколадний пляцок із ніжними сирними кульками та соковитою малиною. Смачного!
Фото/рецепт “Ганна Пилипюк.Бабусині поради“
