За цим рецептом маринованих печериць грибочки виходять соковитими, ніжними, пікантними та приємно хрусткими. А головна перевага рецепта – простота! Не потрібно спочатку окремо відварювати гриби, а потім готувати маринад. Усе робиться в одній каструлі.
Грибочки можна подавати вже за кілька годин, але найсмачнішими вони стають наступного дня, коли добре просочуються маринадом.
Інгредієнти
- Печериці – 1 кг
- Вода 100-120 мл
- Рослинна олія – 100 г
- Оцет 9% – 3,5-4 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Запашний перець 3-4 горошини
- Чорний перець – 5 горошин
- Гвоздика 3-4 шт. (за бажанням)
- Часник – 5 середніх зубчиків
Як приготувати мариновані печериці
Печериці переберіть, за потреби вкоротіть ніжки та очистьте від забруднень. Якщо гриби доводиться мити, робіть це швидко, а потім обсушіть їх паперовим рушником.
У каструлі з’єднайте воду, рослинну олію, оцет, сіль і цукор. Додайте лавровий лист, перець, гвоздику та нарізаний часник. Не хвилюйтеся, якщо спочатку здається, що рідини замало. Під час приготування печериці виділять сік.
Викладіть гриби в каструлю, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 3–4 хвилини. Періодично помішуйте й за потреби знімайте піну.
Зніміть каструлю з вогню та залиште гриби остигати. Потім перекладіть їх разом із маринадом у чисту ємність, накрийте кришкою та поставте в холодильник. Пробувати печериці можна вже за кілька годин, але наступного дня вони будуть особливо смачними.
Як урізноманітнити смак
Цей рецепт можна змінювати на свій смак. Якщо любите гостріші грибочки, додайте до маринаду трохи гострого перцю або зерна гірчиці.
Перед подачею печериці можна заправити свіжою зеленню, кільцями цибулі чи невеликою кількістю ароматної олії. Так вони щоразу матимуть новий смак.
Скільки зберігаються мариновані печериці?
Зберігайте готові гриби в холодильнику, у закритій ємності. У рецепті зазначено орієнтовний термін 10-14 днів. Для безпечного зберігання використовуйте чисті прибори й не залишайте гриби надовго за кімнатної температури.
Ці печериці чудово смакують як самостійна закуска, доповнюють святковий стіл і пасують до картоплі, м’яса та інших домашніх страв.
Спробуйте приготувати і, можливо, цей простий рецепт маринованих печериць стане одним із ваших улюблених!
