Приготувала сьогодні цю сирну запіканку – вийшла така м’яка, повітряна, а зверху апетитна золотиста скоринка. Готується все просто, з доступних продуктів і без борошна. Ідеально на сніданок, до чаю або на полуденок.
Інгредієнти:
- Сир – 600 г
- Яйця – 4 шт.
- Сметана 20% – 4 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Манна крупа – 3 ст. л. з гіркою
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 40 г + 1 ст. л. цукру
- Розмір форми – 26 см
- Трохи вершкового масла для змащування форми
Приготування:
Викладіть кисломолочний сир у глибоку миску. Додайте яйця, сметану та цукор. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Якщо сир зернистий, його можна попередньо перебити блендером, тоді готова запіканка матиме ще ніжнішу текстуру.
Всипте манну крупу, розпушувач і ванільний цукор. Ще раз добре перемішайте, щоб не залишилося сухих грудочок. Залиште сирну масу на 15-20 хвилин. За цей час манка вбере частину вологи і набухне. Не пропускайте цей етап: він допомагає отримати ніжну, однорідну запіканку.
Форму для випікання діаметром приблизно 26 см змастіть вершковим маслом. Перекладіть у неї сирну масу та розрівняйте поверхню.
Розтопіть 40 г вершкового масла, трохи охолодіть і змішайте зі столовою ложкою цукру. Полийте цією сумішшю поверхню запіканки. Завдяки такій заливці зверху утворюється апетитна рум’яна скоринка.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму на середній рівень і випікайте приблизно 50-55 хвилин. Час залежить від особливостей духовки та висоти запіканки. Орієнтуйтеся на золотисту поверхню і пропечену середину. Якщо верх зарум’янився надто швидко, а середина ще не готова, накрийте запіканку фольгою.
Дістаньте готову випічку з духовки та залиште на деякий час у формі. Після охолодження її буде легше нарізати красивими шматочками. Всередині запіканка залишиться ніжною та м’якою, а зверху матиме приємну золотисту скоринку.
Смачного!
