Жодної духовки – лише одна сковорідка, кілька доступних продуктів і вже за 15 хвилин на столі гаряча вечеря для всієї родини. Виходить настільки соковитою, ніжною та ситною, що її із задоволенням їдять навіть ті, хто не дуже любить кабачки.
Інгредієнти
- 1 – середній цукіні або 2 молоді кабачки;
- 2 яйця;
- 1 ст. л. борошна;
- 100-150 г шинки;
- 100-150 г моцарели;
- кілька пір’їн зеленої цибулі;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець;
- олія для сковороди.
Приготування
Натріть цукіні або молоді кабачки на великій тертці. Посоліть, перемішайте та залиште на 5 хвилин, щоб овочі пустили сік.
Добре відіжміть кабачки руками або через марлю, щоб прибрати зайвий сік.
До кабачків додайте яйця, борошно, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
Розігрійте сковороду, злегка змастіть її олією та викладіть половину кабачкової маси, рівномірно розподіливши її по дну.
Зверху розкладіть шматочки шинки, посипте нарізаною зеленою цибулею і рівномірно викладіть натерту або нарізану моцарелу.
Поверх начинки викладіть решту кабачкової маси і розрівняйте. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин.
Обережно переверніть кабачковий корж за допомогою великої тарілки або кришки і смажте ще близько 5 хвилин до золотистої скоринки.
Подавайте гарячою, поки сир ще тягнеться. За бажанням можна доповнити страву сметаною, часниковим соусом або свіжими овочами. Такий кабачковий пиріг чудово підходить для сніданку, швидкого обіду чи легкої вечері і неодмінно стане одним із найулюбленіших рецептів у сезон кабачків.
Смачного!
