Цей ніжний полуничний десерт без цукру виходить легким, повітряним і дуже освіжаючим. У ньому багато білка, натуральний смак ягід та приємна кремова текстура. Можна готувати з будь-якими ягодами, тому в сезон літа саме те, що потрібно.
Інгредієнти:
Для форми розміром 23-11 см або круглої форми діаметром 18 см:
- Сир, будь-якої жирності – 350 г
- Густий йогурт (сметана) – 350 г
- Мед – 3-4 повні ст. л. (80-100 г)
- Ваніль – дрібка
- Желатин – 15 г (1 повна ст. л.) + 75 мл (5 ст. л.) води
Для начинки: полуниця, банани, малина, чорниця, ожина, консервований ананас у власному соку (за бажанням)
Приготування:
Залийте желатин водою кімнатної температури та залиште на 5-10 хвилин, щоб він добре набряк.
У глибоку миску викладіть кисломолочний сир, густий йогурт або сметану. Додайте мед або інший підсолоджувач та дрібку ванілі. Збийте все блендером до повністю однорідної та ніжної маси без грудочок.
Полуницю наріжте середніми шматочками. За бажанням можна замінити її іншими ягодами або фруктами, які добре поєднуються з желе.
Для розтоплення желатину поставте миску з ним у гарячу воду та помішуйте, поки маса не стане рідкою і однорідною. Додайте кілька ложок сирної суміші до желатину, перемішайте, а потім влийте його у загальну масу.
Ще раз добре збийте блендером, щоб десерт став більш легким та повітряним. Після цього додайте полуницю та акуратно перемішайте ложкою.
Форму застеліть харчовою плівкою або використайте силіконову форму. Вилийте десертну масу, розрівняйте поверхню та накрийте плівкою.
Поставте десерт у холодильник на 3-4 години або залиште на ніч до повного застигання.
Готовий десерт обережно дістаньте з форми, прикрасьте полуницею або м’ятою та наріжте порційними шматочками. Він виходить дуже ніжним, помірно солодким, освіжаючим і чудово смакує у спекотну погоду.
Смачного!
