Кума навчила готувати це екзотичне варення з кабачків із смаком ківі. Вже більше 5 років на зиму закриваю не менше 60 банок, діти його просто обожнюють, а торти, пляцки чи будь-яка інша випічка з цим варенням смакує просто “божественно”.
Інгредієнти
- кабачки – 1 кг
- цукор – 800 г
- ківі – 400-420 г
Приготування
Кабачки очистіть від шкірки та насіння і наріжте невеликими кубиками. Засипте цукром і залиште на 3-4 години, щоб вони пустили сік.
Доведіть до кипіння, варіть 10-15 хвилин, потім повністю охолодіть. Ще раз проваріть протягом 10-15 хвилин і знову охолодіть.
Ківі очистіть, дрібно наріжте і додайте до варення. Доведіть до кипіння, варіть 1-2 хвилини. Подрібніть занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Проваріть ще 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки і герметично закрийте.
Варення виходить густим, із красивим смарагдовим відтінком і приємним кисло-солодким смаком.
Смачного!
