Це яблучне варення на смак і вигляд – справжній делікатес. Бурштинові шматочки яблук у прозорому сиропі зі східною ноткою – таке варення важко залишити до зими, бо його хочеться їсти просто ложкою з банки.
Інгредієнти
- 4 кг яблук
- 2 кг цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- кориця за смаком (я кладу 1 ч. л.)
- лимонна кислота також до смаку (я кладу 1/2 ч. л.)
Приготування
Яблука добре мию, вирізаю серцевину та насіння. Нарізаю шматочками і викладаю шарами в каструлю, пересипаючи шари цукром. Залишаю їх на ніч, щоб вони дали сік.
Вранці ставлю каструлю з яблуками на плиту і після закипання варю 20 хвилин на повільному вогні. Потім знімаю з плити і залишаю охолонути.
Повторюю такий процес варіння ще двічі. За 5 хвилин до кінця останнього ( третього ) варіння, додаю корицю, ванільний цукор та лимонну кислоту і перемішую.
Готове варення розливаю по стерильним півлітровим банкам і закручую кришками. Накриваю теплою ковдрою на 4-6 годин і готово!
Смачного!
