Перший мед від пасічників очікується вже у травні, однак у магазинах він продається цілий рік. Сьогодні розкажемо, як відрізнити мед від підробки.
Запах квітів, а не крохмалю
Під час вибору меду у магазині, варто звернути увагу на його колір, який багато розкаже про продукт. Відтінок залежить від сорту меду і може бути як світлим (липовий), так і темно – коричневим (гречаний). У випадку відсутності в його складі натуральних фруктів та ягід, мед не буде мати природнього кольору.
Як перевірити мед вдома: відкрийте банку та понюхайте – справжній мед має насичених запах квітів. Якщо аромат слабкий або відчувається карамель – можливо мед підігрвівали або він містить добавки.
Солодкий, але в міру
Якщо начерпнути мед ложкою, він буде повільно з неї стікати, створюючи постійний, безперервний струмок. Якщо він лиється як олія – можливо розбавлений. На смак мед повинен бути солодким, але з відчутною терпкістю в горлі.
Як перевірити мед вдома? Даємо декілька простих та корисних методів:
Вода
В стакан з водою додайте краплю меду. Якщо справжній – опуститься на дно. В іншому випадку він розчиниться у воді за декілька секунд
Папір
Краплю меду доайте на папір. ЯКісний продукт не розтечеться одразу. Неякісний ж моментально залишить мокрий слід за собою
Йод
Одну чайну ложку меду потрібно розвести у двох-трьох столових ложках теплої води та ретельно перемішати. Якщо мед справжній, він розчиниться майже повністю без осаду.
У розчин меду, що вийшов, слід додати одну краплю 5% спиртового розчину йоду. Якщо через 10-20 секунд розчин набув синій або фіолетовий відтінок, значить у меді є крохмаль або борошно. Це ознака несправжньої продукції. А якщо колір не змінився, залишився жовто-коричневим – мед справжній
