Це дуже цікаві пиріжки-трубочки з цибулею та яйцем на неймовірно ніжному і незвичному тісті. Готується все дуже просто.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Вода 100 мл (тепла)
- Олія 100 г
- Сіль 0,5 ч. л.
- Борошно 250-300 г
- Цукор 0.5 ч. л.
- Цибуля зелена 120 г
- Яйце куряче варене 4 шт.
- Цибуля 150 г
- Сіль, перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Для тіста беру 100 мл теплої води, не гарячої, додаю по пів чайної ложки солі та цукру, вливаю 100 мл олії, приблизно 20 мл залишаю. Все добре перемішую.
Потім поступово додаю борошно. Замішую тісто до м’якості та еластичності. В самому кінці втираю решту олії в тісто руками.
Виходить ніжне, приємне на дотик тісто, яке не липне до рук. Залишаю його на 10 хвилин відпочити під пакетом.
Поки тісто відпочиває, готую начинку. У мене варені яйця натерті на великій тертці та зелена цибуля, порізана дрібно.
Також додаю обсмажену до золотистості цибулю, сіль та перець за смаком. Все ретельно перемішую. Начинка виходить соковита, ароматна і дуже смачна.
Тісто поділила на порції, приблизно по 32 г кожна. Сформувала кульки, накрила пакетом і дала їм ще кілька хвилин відпочити.
Потім кожну розкатала в тоненький прямокутник, тісто чудово тягнеться, тонке, майже, як папір.
Виклала на кожен шматочок начинку, загорнула боки і скрутила рулетиком.
Шов заклеїла, злегка прокотила кожен рулетик по столу, щоб гарно тримав форму.
Вийшло 14 пиріжків. Виклала їх на деко, змастила сумішшю яйця з водою, посипала кунжутом.
Можна брати мак, або нічим не посипати, як хочете. Духовку розігріла до 180 градусів, випікала до золотистої скоринки, у мене це зайняло приблизно 32-35 хвилин.
Вийшли рум’яні, хрусткі трубочки. Тісто дуже ніжне, тонесеньке, начинки багато і вона добре тримається всередині.
Це тісто універсальне, підійде і для солоної і для солодкої начинки. Наступного разу планую зробити такі ж трубочки з яблуками, обсмаженими з цукром і корицею.
Смачного!
