Лінивий торт Жіночі “Дамські” пальчики, рулет з готовим кремом та інші десерти до чаю із заварного тіста. Рецепти, які завжди виручають, коли потрібно щось швидко приготувати.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Десерт із цукром та корицею
- Вода – 200 мл
- Масло вершкове – 100 г
- Борошно – 130 г
- Сіль – щіпка
- Яйця (великі) – 3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Кориця мелена – 1 ч. л.
Рулет з сирним кремом та білим шоколадом
Для тіста:
- Вода – 200 мл
- Масло вершкове – 100 г
- Борошно – 130 г
- Сіль – щіпка
- Яйця (великі) – 3 шт.
Для начинки:
- Крем-основа з маскарпоне
- Шоколад білий – 50 г
Пиріг із заварного тіста із сиром
- Вода – 200 мл
- Масло вершкове – 100 г
- Борошно – 130 г
- Сіль – щіпка
- Яйця (великі) – 3 шт.
- Сир – 50 г
Торт “Жіночі пальчики”
Для коржа:
- Вода – 200 мл
- Олія вершкове – 100 г
- Борошно – 130 г
- Сіль – щіпка
- Яйця (великі) – 4 шт.
Для крему:
- Сметана 20-25% – 600 г
- Цукрова пудра – 250 г
Для прикраси:
- Шоколад – 40 г
Профітролі із заварним кремом
Для тіста:
- Вода – 250 мл
- Яйця – 7 шт.
- Масло вершкове – 200 г
- Борошно – 250 г
- Сіль – щіпка
Для крему:
- Молоко 3,2% – 600 мл
- • Жовток – 9 шт.
- • Цукор – 180 г
- • Крохмаль – 45 г
- • Ванілін – 2 г
- • Лимонна цедра
ПРИГОТУВАННЯ:
Рецепт заварного тіста
У каструлі з товстим дном закип’ятити воду з маслом і сіллю.
Додати борошно і швидко перемішати, щоб утворився однорідний комок тіста. Зняти з вогню і трохи охолодити.
По одному вмішати яйця до отримання гладкого і блискучого тіста.
Це тісто універсальне: з нього можна зробити “пиріг із цукром і корицею”, “рулет із кремом”, “пиріг із сиром”, “профітролі”, а також мій улюблений – торт “Дамські пальчики”.
Ледачий торт “Дамські пальчики”
Беремо заварне тісто (з рецепту вище, але беру 405 яєць для більшої ніжності), 600 г сметани (жирність від 20%), 250 г цукрової пудри, плитка шоколаду для прикраси.
Викладаю тісто на деко (шар до 5 мм), запікаю при 180 градусах близько 20-25 хвилин.
Даю коржу охолонути і ламаю його на шматочки довільної форми.
Готую крем: сметану змішую з пудрою, за бажанням збиваю міксером.
У форму з харчовою плівкою викладаю шарами шматочки тіста, поливаючи кожен шар кремом.
Зверху заливаю залишками крему, накриваю плівкою і ставлю в холодильник мінімум на 5-6 годин (краще на ніч).
Перед подачею прикрашаю розтопленим шоколадом.
Готово! Ніжний, вологий і ароматний торт, який нагадує класичні “Дамські пальчики”, але без зайвої мороки.
З одного тіста можна приготувати одразу кілька різних солодощів:
- Пиріг із цукром і корицею – посипати тісто сумішшю цукру та кориці і запекти. Виходить хрусткий та ароматний десерт до чаю.
- Рулет із кремом – спекти корж, змастити кремом (сирним чи сметанним), скрутити і охолодити.
- Пиріг із сиром – додати в тісто тертий твердий сир, запекти і подати, як закуску.
- Профітролі – викласти тісто з кулінарного мішечка невеликими кульками.
Духовку добре розігріти до 200 градусів. Поставити деко з тістом і випікати 10 хвилин при 200 градусах.
Потім зменшити температуру до 180 градусів і допікати ще 15020 хвилин (до рівномірно золотистого кольору).
Важливо: у процесі випікання не відкривати духовку, інакше профітролі осядуть.
Наповнити заварним кремом.
Обов’язково спробуйте. Тісто універсальне, а десерт можна зробити навіть увечері після роботи. Не потрібні складні інгредієнти.
З одного тіста виходить одразу кілька страв: і солодкі, і солоні. Торт чудово підходить і для сімейних чаювань, і для святкового столу.
Ледачий торт “Дамські пальчики” це ідеальний варіант для тих, хто хоче порадувати рідних домашнім десертом без зайвих клопотів. Готується легко, а смакує так, ніби ви витратили півдня на кухні.
Рекомендую спробувати цей рецепт і впевнена і він стане вашим улюбленим!
Смачного!
